Coğrafi İşaretli İspir Fasulyesi - Kolay Pişer, Kabuk Atmaz

İspir fasulyesi, Erzurum’un İspir ilçesinde yetiştirilen, ince kabuklu yapısı ve kolay pişmesiyle öne çıkan bir kuru fasulyedir. Rize Yöresel olarak bu ürünü, yıllardır çalıştığımız anlaşmalı yerel üreticilerden doğrudan tedarik ediyoruz. İspir şeker fasulyesi olarak da bilinen ürünümüz; uygun hazırlık ve pişirmeyle kabukları ayrılmadan yumuşayan, tane bütünlüğünü koruyan dokusuyla sade, etli ve güveçte kuru fasulye tariflerine uygundur.

Sofranız için fasulye seçerken yetiştiği yeri ve kimden tedarik edildiğini bilmek önemlidir. Bizim önceliğimiz, İspir’in yöresel üretim geleneğini kaynağı belli bir ürünle sofranıza taşımaktır.

İspir Şeker Fasulyesini Özel Kılan Nedir?

İspir fasulyesinin karakteri, yetiştiği yöre ile pişirme sırasında ortaya çıkan dokusunda kendini gösterir. İnce kabuğu ve yumuşayan iç yapısı, kuru fasulye yemeğinde aranan dengeli kıvamı elde etmeyi kolaylaştırır.

• Erzurum–İspir menşei: Ürünümüz İspir ilçesindeki yerel üreticilerden tedarik edilir.
• Üreticiden doğrudan tedarik: Uzun süredir çalıştığımız çiftçilerle kurduğumuz ilişki, ürünün kaynağını bilmemizi sağlar.
• İnce kabuklu yapı: Uygun pişirmede kabukların tanelerden ayrılmadan yumuşamasıyla öne çıkar.
• Kolay pişme: Pişirme süresi hasat dönemi, saklama koşulları, ön ıslatma ve kullanılan tencereye göre değişebilir.
• Çeşitli tariflere uygunluk: Sade, etli, kavurmalı ve güveçte kuru fasulye yemeklerinde kullanılabilir.

Ürün Özellikleri

Coğrafi İşaret ve Ürünün Kaynağı

İspir Kuru Fasulyesi, Erzurum’un İspir ilçesiyle bağlantılı bir menşe adı tesciline sahiptir. Bu tescil, ürünün tanımlanan coğrafi kökenini ve ayırt edici özelliklerini esas alır. kudaka.gov.tr

Rize Yöresel’in bu üründeki tedarik kaynağı, İspir’deki anlaşmalı yerel çiftçilerdir. Fasulyenin kaynağını değerlendirirken yalnızca görünüşüne değil, üretim yeri ve tedarik bilgisine de bakılması gerekir.

İspir Fasulyesi Nasıl Pişirilir?

İspir fasulyesinden iyi sonuç almak için ön hazırlık ve kontrollü pişirme önemlidir. Sütle ıslatma zorunlu değildir; suyla hazırlayarak da lezzetli bir kuru fasulye yemeği yapabilirsiniz.

1. Ayıklayın ve yıkayın: Fasulyeleri kontrol ederek varsa yabancı maddeleri ayırın, ardından durulayın.
2. Önceden ıslatın: Üzerini geçecek kadar su ekleyip bir gece önceden buzdolabında bekletin.
3. Suyunu değiştirin: Islatma suyunu dökün, fasulyeleri durulayın ve pişirme için temiz su kullanın.
4. Yemek harcını hazırlayın: Soğanı yağda kavurun, salçayı ekleyerek kısa süre pişirin. Et kullanıyorsanız etin pişme süresini ayrıca dikkate alın.
5. Kontrollü pişirin: Fasulyeleri harca ekleyin. Suyunu kontrol ederek taneler tamamen yumuşayana kadar pişirin; sık ve sert karıştırmaktan kaçının.
6. Kıvamı kontrol edin: Sabit bir süreye bağlı kalmak yerine birkaç taneyi kontrol edin. Ocaktan aldıktan sonra kısa süre dinlendirerek servis edin.

Tereyağlı bir kuru fasulye hazırlamak için Vakfıkebir yayık tereyağı kullanabilirsiniz. Kavurmalı bir yorum için Rize kavurması, sofraya eşlik edecek mısır ekmeği için ise taş değirmen mısır unu tercih edebilirsiniz.

İspir Fasulyesi Nasıl Saklanır?

Kuru fasulyeyi serin, kuru ve doğrudan güneş almayan bir yerde saklayın. Nemden, ocak çevresindeki buhardan ve yoğun kokulardan uzak tutun. Ambalajı açtıktan sonra temiz, tamamen kuru ve kapağı kapanan bir gıda kabına aktarabilirsiniz.

Ambalaj üzerinde belirtilen saklama koşullarını ve tarih bilgilerini esas alın. Islatılmış veya pişirilmiş fasulyeyi kuru ürünle aynı koşullarda saklamayın.

Sıkça Sorulan Sorular

İspir fasulyesi ile İspir şeker fasulyesi aynı mı?

İspir fasulyesi, İspir şeker fasulyesi adıyla da bilinir. Ancak her şeker fasulyesi İspir’de yetişmiş değildir; satın alırken üretim yöresini kontrol etmek gerekir.

İspir fasulyesi nerede yetişir?

Bu ürün Erzurum’un İspir ilçesinde yetiştirilir ve Rize Yöresel tarafından yöredeki anlaşmalı üreticilerden tedarik edilir.

İspir fasulyesi kabuk atar mı?

Ürünümüz uygun hazırlık ve pişirmede kabukları ayrılmadan yumuşayan yapısıyla öne çıkar. Fazla pişirme ve sert karıştırma tane bütünlüğünü bozabileceği için pişirme sırasında kıvam kontrolü yapılmalıdır.

İspir fasulyesi kaç dakikada pişer?

Tek bir kesin pişirme süresi yoktur. Ön ıslatma, ürünün saklama geçmişi, suyun özellikleri ve kullanılan tencere süreyi etkiler. Fasulyeleri tamamen yumuşayana kadar kontrollü pişirin.

İspir fasulyesi sütle mi ıslatılmalı?

Hayır, sütle ıslatılması şart değildir. Su kullanabilirsiniz. Sütlü bir yöntem tercih ederseniz karışımı buzdolabında bekletin; gece boyunca oda sıcaklığında bırakmayın. 

Gerçek İspir fasulyesi nasıl anlaşılır?

Yalnızca tane şekli veya pişme davranışıyla kesin olarak anlaşılmaz. Üretim yeri, üretici bilgisi ve izlenebilir tedarik kaynağı birlikte değerlendirilmelidir.

İspir fasulyesi fiyatı neden değişir?

Hasat dönemi, ürün seçimi, üretim ve tedarik maliyetleri fiyatı etkileyebilir. İspir fasulyesinin güncel fiyatını ürün sayfamızda görebilirsiniz.

İspir fasulyesiyle hangi yemekler yapılır?

Sade, etli, pastırmalı veya kavurmalı kuru fasulye; güveç yemekleri ve haşlanmış fasulye salataları hazırlanabilir. Farklı sofra fikirleri için Rize’nin yöresel yemekleri yazımızı inceleyebilirsiniz.

Kargo ve Gönderim

Öğleden önce verilen siparişler aynı gün kargoya teslim edilir. Aynı gün kargo, aynı gün teslimat anlamına gelmez; teslim süresi adresinize ve kargo firmasının dağıtım planına göre değişir. Ürün, taşıma sırasında korunacak şekilde özenle paketlenir.