Rize’nin yağmurlu sabahlarında fırınlardan yükselen o kendine has kokunun mimarı olan Rize simidi (kel simit); alışılagelmiş simitlerin aksine susamsız, ince ve sert–kıtır karakterli bir lezzettir. Karadeniz’in hırçın doğası gibi dışı tok, içi ise sade ve doyurucu olan bu kadim lezzet; pekmezli suya batırılıp fırına verildiği için altın sarısı bir renge ve belirgin bir fırın aromasıyla “hafif kavruk” bir tada yaklaşan özel bir profile sahiptir.
Çayeli’nin taş fırın geleneğinden sofranıza bir “emanet” gibi taşıdığımız bu simitte de doğallıktan ödün vermeyiz: abartısız anlatır, şeffaf içerik sunarız. En yakışan eşlikçiyi de söyleyelim; yanında tavşan kanı demli Rize çayı ile lezzeti tamamlanır. Bu tarz yöresel lezzetlerin tamamını gıda ürünleri kategorimizde bulabilirsiniz.
Miktar: En az 10’lu Paket / Seçilen Adet | Menşei: Rize / Çayeli
İçerik: Özel amaçlı buğday unu, su, eser miktar maya, tuz, yöresel üzüm pekmezi (renk ve dış doku için)
Üretim: Geleneksel taş fırınlarda, odun ateşi ısısında; elde şekillendirilerek “kel simit” usulü hazırlanır
Saklama: Serin ve kuru yerde, hava almayan kaplarda veya bez torbada muhafaza ediniz (dondurucuda saklamaya uygundur)
Rize simidini “Rize simidi” yapan şey sadece malzemesi değil, arkasındaki zanaattır. Çayeli’ndeki emektar ustalar; hamuru yoğurduktan sonra simidi önce kaynayan pekmezli suda kısa süre haşlar, ardından yüksek ısıdaki fırına sürer. Bu yöntem simide o meşhur sert–kıtır dokuyu ve parlak, altın tonlu dış kabuğu kazandırır. İşin sırrı; ölçüye sadakat, hamurun el terbiyesi ve fırının doğru ısısında saklıdır.
Bizim için bu simit yalnızca ticari bir ürün değil, kültürümüzün bir parçasıdır. “Kendimizin yemediği, çocuğumuza yedirmediğimiz ürünü satmayız” ilkemiz gereği; fabrikasyon süreçlere girmemiş, koruyucu maddeyle tanışmamış, un–su–emek üçlüsünün sade lezzetini size ulaştırırız. Kokusu “un” gibi geliyorsa, işte o Karadeniz’in dürüstlüğüdür.
Rize simidi (kel simit) tek başına bir kahramandır; ama doğru eşlikçilerle tam bir Karadeniz kahvaltısına dönüşür.
Simidinizi ortadan ikiye bölüp arasına bolca peynir koyarak kısa süre ısıtın; dışı kıtır, içi erimiş peynirli bir lezzet yakalarsınız. Bu iş için en pratik eşlikçi tost peyniri olur. Daha yoğun ve aromatik bir tat isterseniz yanında bir dilim eski kaşar peyniri ile simidin “unlu-kıtır” karakteri harika dengelenir. Son dokunuş ise ince belli bardakta demlenmiş **Rize çayı**dır; simidi çaya bandırmak da buraların yazısız kuralıdır.
Ürünlerimiz, taşıma sırasında zarar görmeyecek şekilde hijyenik ve dayanıklı ambalajlarla özenle paketlenir. Kargo sürecinde oluşabilecek darbe ve sarsıntılara karşı ek koruma sağlanır. Siparişiniz size güvenli ve eksiksiz ulaşacak şekilde hazırlanır. Kargo hasarı veya bizden kaynaklı kusurlarda, paket açılmadan tutulan tutanakla iade/telafi garantimiz altındadır.
1) Rize simidi (kel simit) neden susamsız?
Rize simidinin ayırt edici geleneği susamsız olmasıdır. Bu sayede tadı daha sade kalır; sert–kıtır doku daha belirgin hissedilir.
2) Simitler çok sert, taze değil mi?
Tazedir. Sertlik, kel simidin karakteridir; bayatlık göstergesi değildir. Doğru üretimde simit daha fırından çıkar çıkmaz “kıtır ve tok” olur.
3) Rize simidi neden altın sarısı oluyor?
Pekmezli suya batırılıp fırına verildiği için dış kabuk parlak ve altın tonlu bir renk alır; bu, kel simit usulünün tipik sonucudur.
4) Pekmez tadı çok baskın mı?
Hayır. Pekmez, ağırlıkla renk ve dış doku için kullanılır; simitte hafif bir fırın aroması ve dengeli bir tat bırakır.
5) Kargoda kurur mu?
Kel simit zaten düşük nemli ve sert–kıtır bir üründür; kargo sürecinde formunu korur. Ulaştığında kısa bir ısıtma dokuyu canlandırır.
6) Rize simidi nasıl tazelenir?
Fırında kısa süre ısıtmanız yeterlidir. Dilerseniz çok hafif nem verip ardından kısa ısıtma yapabilirsiniz; aşırı nem dokuyu yumuşatabilir.
7) Uzun süre saklamak için en iyi yöntem nedir?
Serin–kuru ortamda hava almayan kap/bez torba uygundur. Daha uzun süre için dondurucuya koyabilir, tüketeceğiniz zaman oda sıcaklığında çözdürüp kısa süre ısıtarak tüketebilirsiniz.
8) Rize simidi kahvaltıda nasıl yenir?
En klasik tüketim; yanında demli Rize çayı ve peynirle olur. Pratik seçenek için tost peyniri, daha aromatik tercih için eski kaşar peyniri ile deneyebilirsiniz.
Murat K. – Ankara: "Gurbette Rize simidi bulmak zor. Buradan aldığım simit tam çocukluğumdaki gibi taş gibi ve lezzetli. Çayla beraber harika."
Selin Y. – İzmir: "Susam alerjim olduğu için denemek istedim, iyi ki almışım. Tok bir tadı var, peynirle harika bir öğün oluyor."
Fatih T. – Bursa: "Paketleme çok özenliydi, simitler kırılmadan geldi. Isıtınca o pekmez kokusu yayılıyor eve, teşekkürler Rize Yöresel."
Meryem A. – İstanbul: "Eşime sürpriz yaptım, Karadenizli olarak tadını çok beğendi. Gerçekten geleneksel usul yapılmış."
Öğleden önce verilen siparişler aynı gün kargolama yapılır
Ürünler, taşıma esnasında zarar görmeyecek şekilde özenle paketlenir
Ortaya çıkan olumsuz bir durum karşısında hızla aksiyon alarak müşteri lehine çözüm oluşturulur
Firmamız siz değerli tüketicilerin yasal haklarına saygıyı bir ilke olarak benimsemiştir
Ürün taşıma süresince oluşacak hasarlar hariç ürünümüze her şekilde kefiliz
Memnun kalmadığınız ürünümüzü yasal süresi içerisinde rahatlıkla geri iade yapabilirsiniz.
İade süreciniz hızlı bir şekilde çözüme kavuşturulacaktır
Lütfen, sipariş geçmeden önce, ürün açıklama kısmını dikkatlice okuyunuz ve gerekirse bizi arayıp detaylı bilgi alınız
Ürününüz elinize ulaştığında, taşımadan kaynaklı herhangi bir kırılma ya da bozulma söz konusu ise, lütfen kargo görevlisine tutanak tutturunuz ve ürün resmini çekerek geri iade yapınız. Fotoğrafları ve tutanak resmini ise bize atınız
Mutlu ve sağlıklı günler dileğiyle teşekkür ederiz
BAL
