Bizzat firmamız tarafından üretilen, muhlama peyniri, Karadeniz kahvaltılarının “uzayan lokma” keyfini sofraya taşıyan özel bir lezzettir. İdeal eritmelik yapısı sayesinde Bakır Tavada hızlıca erir, yağını verir ve muhlamada aranan o ipeksi dokuyu yakalar.
Karadeniz’in geleneksel lezzetlerini bir arada görmek için peynir kategorimizde göz atmanızı öneririz.
Miktar: 1 Kg | Menşei: Rize – Hemşin
İçerik: İnek sütü, peynir mayası, tuz
Üretim: Geleneksel mayalama ve teleme tekniğiyle; tam yağlı süt kullanımıyla “muhlamaya uygun” kıvam hedeflenerek hazırlanır.
Saklama: 0–4°C buzdolabında muhafaza ediniz. Vakum açıldıktan sonra hava almayacak şekilde kapatıp mümkünse 7–10 gün içinde tüketmeniz önerilir.
Hemşin yaylalarında sabah serinliği, otların kokusu ve temiz suyun bereketi; sütün lezzetini doğrudan etkiler. Muhlamada peynirin “uzaması” sadece teknik değil, süt kalitesinin de işaretidir: yağ oranı dengeli, aroması tok, tuzu kararında olmalı ki tavada erirken kesilmesin. Bizim için bu peynir “emanet”tir; üretimde amaç daha çok satmak değil, eski usul lezzeti bozmadan sofraya taşımaktır. Bu yüzden içerik sade tutulur; doğal süt, maya ve tuz… başka bir şeye gerek yok.
Muhlama yaparken lezzeti “taçlandıran” iki şey vardır: iyi tereyağı ve doğru un. Tavada ilk olarak Rize Köy Yayık Tereyağı ile tabanı lezzetlendirip, ardından mısır ununu kavurduğunuzda Karadeniz mutfağının o tanıdık kokusu ortaya çıkar.
Yanına çayın demi de yakışır; özellikle kahvaltı sofralarında Elek Altı Çay ile muhlamanın yağlı, uzayan dokusu mükemmel dengelenir.
Dilerseniz muhlama dışında; tost, sıcak sandviç, fırın makarna ve yumurtalı tariflerde de eriyen yapısıyla işinizi kolaylaştırır.
Malzemeler: 3 YK mısır unu, 3 YK tereyağı, 1 kase peynir, ılık su, (isteğe bağlı az tuz)
Yapılış: Tereyağını eritin → mısır ununu kokusu çıkana kadar kavurun → ılık suyu kontrollü ekleyin → peyniri ilave edip eriyene kadar karıştırın → peynir yağını verip uzadığında servis edin.
Ürünlerimiz, taşıma sırasında zarar görmeyecek şekilde hijyenik ve dayanıklı ambalajlarla özenle paketlenir. Kargo sürecinde oluşabilecek darbe ve sarsıntılara karşı ek koruma sağlanır. Siparişiniz size güvenli ve eksiksiz ulaşacak şekilde hazırlanır. Kargo hasarı veya bizden kaynaklı kusurlarda, paket açılmadan tutulan tutanakla iade/telafi garantimiz altındadır.
S1) Bu peynir “telli peynir” mi, “muhlama peyniri” mi?
Cevap: Evet; yörede çoğu zaman telli peynir olarak anılır. Kullanım amacı muhlama/kuymak olduğu için muhlama peyniri diye de geçer.
S2) Muhlamada neden bazı peynirler uzamaz?
Cevap: Sütün yağ dengesi, üretim tekniği ve peynirin olgunluk durumu uzamayı etkiler. Muhlamaya uygun peynir, tavada erirken kesilmeden ipeksi bir yapı verir.
S3) Tuz oranı nasıldır?
Cevap: Genel olarak kaşara göre daha dengeli tuzludur. Muhlama ve sıcak tariflerde baskın tuz tadı bırakmaması hedeflenir.
S4) Katkı maddesi veya koruyucu var mı?
Cevap: Hayır. İçerik sade tutulur: süt, maya, tuz.
S5) Vakum açıldıktan sonra nasıl saklamalıyım?
Cevap: Hava almayacak kapta/streçle sarıp 0–4°C’de saklayın. Tazeliği için mümkünse 7–10 gün içinde tüketin.
S6) Dondurucuda saklanır mı?
Cevap: Saklanabilir; ancak çözüldükten sonra dokuda ufak değişimler olabilir. En iyi performansı taze tüketimde verir.
S7) Sadece muhlama için mi kullanılır?
Cevap: Hayır. Tost, fırın yemekleri, sıcak sandviç ve yumurtalı tariflerde de eriyen yapısıyla çok yönlü kullanılır.
S8) Muhlama yaparken suyu ne zaman eklemeliyim?
Cevap: Un kavrulduktan sonra ılık suyu azar azar ekleyin. Kıvamı kontrol ederek ilerlemek, topaklanmayı önler.
Ayşe – Rize: “Tavada hemen eridi, uzaması tam kıvamında. Kahvaltıda ailece bitirdik.”
Mehmet – İstanbul: “Tuzu kararında, kokusu çok temiz. Muhlamada yağını güzel verdi.”
Zeynep – Ankara: “Vakumdan çıkınca bile tazeliği belli. Tostta da müthiş eriyor.”
Hasan – Bursa: “Karadeniz’de yediğim muhlamaya en yakın lezzet oldu, tekrar alacağım.”
Elif – Sakarya: “Kıvamı çok iyi; mısır unuyla birleşince tam yayla işi bir tat çıktı.”
Öğleden önce verilen siparişler aynı gün kargolama yapılır
Ürünler, taşıma esnasında zarar görmeyecek şekilde özenle paketlenir
Ortaya çıkan olumsuz bir durum karşısında hızla aksiyon alarak müşteri lehine çözüm oluşturulur
Firmamız siz değerli tüketicilerin yasal haklarına saygıyı bir ilke olarak benimsemiştir
Ürün taşıma süresince oluşacak hasarlar hariç ürünümüze her şekilde kefiliz
Memnun kalmadığınız ürünümüzü yasal süresi içerisinde rahatlıkla geri iade yapabilirsiniz.
İade süreciniz hızlı bir şekilde çözüme kavuşturulacaktır
Lütfen, sipariş geçmeden önce, ürün açıklama kısmını dikkatlice okuyunuz ve gerekirse bizi arayıp detaylı bilgi alınız
Ürününüz elinize ulaştığında, taşımadan kaynaklı herhangi bir kırılma ya da bozulma söz konusu ise, lütfen kargo görevlisine tutanak tutturunuz ve ürün resmini çekerek geri iade yapınız. Fotoğrafları ve tutanak resmini ise bize atınız
Mutlu ve sağlıklı günler dileğiyle teşekkür ederiz
BAL
