Tam Yağlı Yaprak Tulum Peyniri, yayla sütü lezzetini sevenlerin aradığı o yoğun aromayı, geleneksel olgunlaştırma disipliniyle birleştiren özel bir peynirdir. Yaprak tulum peyniri; tam yağlı inek sütünden mayalanır, ardından peynir kütlesi özenle hazırlanıp yaprakla temas eden olgunlaştırma sürecine alınır. Bu yöntem peynire “nefes alan” bir karakter kazandırır; kokusu keskinleşmeden derinleşir, dokusu dağılmadan yumuşar. Benzer yöresel peynirleri birlikte görmek isterseniz peynir kategorimizde aynı emeğin izini taşıyan seçenekler var.
Menşei: Anadolu geleneksel tulum peyniri üretim kültürü
İçerik: Tam yağlı inek sütü, doğal maya, tuz
Üretim: Yavaş mayalanma + geleneksel baskılama + yaprakla temas ederek doğal olgunlaştırma
Saklama: +4 °C buzdolabında; açıldıktan sonra hava almayacak şekilde kapalı kapta, mümkünse kendi salamurasında veya az zeytinyağıyla yüzeyi korunarak
Karadeniz’de “emanet” denince akla önce sofra gelir; çünkü sofraya koyduğun şey, evin bereketine söz vermektir. Tam yağlı yaprak tulum peynirinin karakteri de burada başlar: süt; sabahın serinliğinde, doğal ritminde toplanır, aceleye getirilmeden mayalanır. Olgunlaşma sürecinde yaprakla temas, peynire baskın bir koku yüklemekten çok, aromayı dengeler; süt tadı kaybolmadan “tulum peyniri” gövdesi oluşur.
Rize Yöresel’de çizgimiz nettir: “Kendimizin yemediği, çocuğumuza yedirmediğimiz ürünü satmayız.” Bu yüzden bu peynirde de beklenti basittir ve şeffaftır: katkı, koruyucu, renklendirici yok; sadece süt, maya, tuz ve ustalık var. Lezzetin “saf” kalması; sürecin doğru yönetilmesine ve peynire zaman tanınmasına bağlıdır.
Kahvaltıda birkaç dilim kesip domates-salatalıkla sade tükettiğinizde, tam yağlı yapısı kendini hemen belli eder. Meze tabağında zeytinyağı ve pul biberle ezip servis etmek, yaprak tulumun aromatik yönünü daha “yuvarlak” hissettirir. “Eritme yaprak tulum peyniri” isteyenler için de pratik bir öneri: tavada düşük ateşte kısa sürede yumuşatıp ekmek üstü ya da sıcak sandviçlerde kullanabilirsiniz.
Bu lezzeti Karadeniz usulü tamamlamak isterseniz; yanında kahvaltıyı zenginleştiren köy tereyağı iyi gider. Sofrada demli bir eşlik arayanlara ilk hasat Rize Mayıs çayı yakışır. Tatlı-tuzlu denge sevenler ise bir çay kaşığıyla Şenoz kestane balı dokunuşunu sever (balı peynire sürmek değil, yanında küçük bir eşlik gibi düşünün).
Ürünlerimiz, taşıma sırasında zarar görmeyecek şekilde hijyenik ve dayanıklı ambalajlarla özenle paketlenir. Kargo sürecinde oluşabilecek darbe ve sarsıntılara karşı ek koruma sağlanır. Siparişiniz size güvenli ve eksiksiz ulaşacak şekilde hazırlanır.
Yasal Haklar: 6502 sayılı Tüketici Yasası gereği, çabuk bozulabilen gıda ürünlerinde (peynir, kaymak vb.) hijyen nedeniyle cayma hakkı kullanılamaz. Ancak kargo hasarı veya bizden kaynaklı kusurlarda, paket açılmadan tutulan tutanakla iade/telafi garantimiz altındadır. Hediyeliklerde ise 14 gün iade hakkı mevcuttur.
Yaprak tulum peyniri nedir?
Yaprak tulum peyniri; tam yağlı inek sütünden mayalanan peynirin, geleneksel yöntemlerle hazırlanıp yaprakla temas eden olgunlaşma sürecinden geçirilmesiyle oluşan aromatik bir tulum peyniri türüdür.
Yaprak tulum peyniri nasıl yenir?
Kahvaltıda dilimleyip sade tüketilebilir; meze için ezilerek zeytinyağı ve baharatla harmanlanabilir. Sıcak sevenler “eritme” şeklinde tavada düşük ateşte kısa süre yumuşatıp ekmek üstü kullanabilir.
En lezzetli tulum peyniri hangisi?
“En lezzetli” seçim damak zevkine bağlıdır: daha keskin ve kuru yapı isteyenler klasik tulumları, daha dengeli aroma ve yumuşak doku isteyenler ise yaprak tulumu daha çok tercih eder. Tuz oranı ve olgunlaşma süresi de lezzeti belirleyen iki ana etkendir.
Yaprak tulum peyniri nasıl saklanır?
+4 °C’de buzdolabında saklayın. Açtıktan sonra hava almayacak şekilde kapalı kap kullanın; mümkünse kendi salamurasında ya da yüzeyi çok az zeytinyağıyla korunacak şekilde muhafaza edin. Kuru bırakmak peyniri sertleştirir.
Ayşe – Bursa: “İlk lokmada eski usul peynir tadını aldım. Aroması yoğun ama rahatsız etmiyor; tam aradığım kıvam.”
Mehmet – Konya: “Kahvaltıda sade yedik, akşam da tavada hafif erittim. İki şekilde de çok yakıştı; dokusu gerçekten kaliteli.”
Fatma – Trabzon: “Tuzu dengeli, ağızda dağılan bir yapısı var. ‘Katkısız’ hissi net; tekrar alacağım.”
Zeynep – İstanbul: “Meze tabağına ezip zeytinyağı gezdirdim; misafirler özellikle ‘bu hangi tulum’ diye sordu.”
Öğleden önce verilen siparişler aynı gün kargolama yapılır
Ürünler, taşıma esnasında zarar görmeyecek şekilde özenle paketlenir
Ortaya çıkan olumsuz bir durum karşısında hızla aksiyon alarak müşteri lehine çözüm oluşturulur
Firmamız siz değerli tüketicilerin yasal haklarına saygıyı bir ilke olarak benimsemiştir
Ürün taşıma süresince oluşacak hasarlar hariç ürünümüze her şekilde kefiliz
Memnun kalmadığınız ürünümüzü yasal süresi içerisinde rahatlıkla geri iade yapabilirsiniz.
İade süreciniz hızlı bir şekilde çözüme kavuşturulacaktır
Lütfen, sipariş geçmeden önce, ürün açıklama kısmını dikkatlice okuyunuz ve gerekirse bizi arayıp detaylı bilgi alınız
Ürününüz elinize ulaştığında, taşımadan kaynaklı herhangi bir kırılma ya da bozulma söz konusu ise, lütfen kargo görevlisine tutanak tutturunuz ve ürün resmini çekerek geri iade yapınız. Fotoğrafları ve tutanak resmini ise bize atınız
Mutlu ve sağlıklı günler dileğiyle teşekkür ederiz
BAL
