Rize Yöresel Köy Kolot Peyniri Nedir? 

Köy kolot peyniri, Karadeniz’in mandıra geleneğinden gelen; ısıyı gördüğünde “asıl karakterini” ortaya koyan, tam yağlı kolot peyniri türüdür. Geleneksel yöntemlerle işlenen inek sütünden üretilir; dilimlenince tok durur, tavaya girince ipeksi bir şekilde erir ve özellikle mıhlamalık kolot peyniri arayanların sevdiği o meşhur uzama kıvamını verir. Kahvaltıda kaşar gibi tüketilebilir; en çok da kuymak peyniri olarak tavada mısır unu ve tereyağıyla birleştiğinde sofrayı şenlendirir.

Karadeniz’in sisli yaylalarından gelen bu lezzet, doğal aroması ve dengeli tuz oranıyla “her gün kullanılır” pratikliğe sahiptir.

Ürünümüzün Öne Çıkan Özellikleri

• Miktar: 1 kg

• Menşei: Doğu Karadeniz (Rize ve çevre köyleri)

• İçerik: Tam yağlı inek sütü, şirden/peynir mayası, az miktar kaya tuzu

• Üretim: Geleneksel askılama ve baskılama ile suyu süzdürülerek olgunlaştırılır; koruyucu/renklendirici içermez

• Saklama: Vakumlu ambalaj açılmadan +2/+4°C’de 3 ay; dondurucuda 1 yıl. Açıldıktan sonra hava almayacak kapta muhafaza ediniz.

Bir Karadeniz Hikâyesi: Üretim ve Lezzet 

Kolot peyniri, Karadeniz’in “emanet” kültürünü taşır: yaylanın otu süte, sütün bereketi ustanın emeğine emanettir. Biz de aynı çizgideyiz: Kaliteden ödün vermeden, emeğe saygıyla ve yerel üretimi destekleyen anlayışla hareket ediyoruz; kendimiz tüketmediğimiz hiçbir ürünü başkasına asla satmayız.

Bu peynirde aldığınız hafif süt kokusu yapay müdahaleyle bastırılmış bir aroma değildir; doğanın kendi karakteridir. Seri üretim tat standardı yerine, her partide mevsimin izini taşıyan “gerçek ürün” hissi gelir. Bizim için bu iş, yalnızca peynir göndermek değil; Karadeniz’in dürüstlüğünü sofranıza emanet etmektir.
Biz evde genelde tavada kısa bir çevirme yapıp, yanında mısır ekmeğiyle sıcak sıcak tüketiyoruz; hafta sonu ise uzayan mıhlama en keyiflisi.

Bu Ürünle Birlikte Tavsiye Ettiklerimiz 

• Mıhlama lezzetini büyütmek için Rize Köy Yayık Tereyağı ile tamamlanır.

• Alternatif bir Karadeniz kıvamı için Telli Muhlama Peyniri ile sofrayı çeşitlendirebilirsiniz.

• Kuymakta kıvamın temelini kurmak için Mısır Unu iyi gider.

Kargo ve İade

Kargoya Verme Süresi: Öğleden önce verilen siparişler aynı gün, diğerleri ertesi iş günü kargoya verilir.

İade Politikası: Ürün hasarlı veya beklentiniz dışında geldiyse koşulsuz iade garantisi vardır.

Müşterilerimizin Sıkça Sordukları Sorular

1) Kolot peyniri neden sarı değil, daha krem renktedir?
Gerçek katkısız kolot peyniri üretiminde renklendirici kullanılmaz. Renk; sütün yağ oranına ve mevsimsel ot yapısına göre krem/fildişi tonlarında değişebilir.

2) Peynirin çok uzaması için ne yapmalıyım?
Uzama için doğru ısı ve yağ dengesi gerekir. Mıhlamada peyniri ekledikten sonra aşırı karıştırmadan, kendi ısısıyla açılmasına izin verin; böylece kolot peyniri erir mi uzar mı sorusunun cevabını tavada net görürsünüz.

3) Kolot peyniri tostta erir mi?
Evet, az tuzlu kolot peyniri tostta güzel erir ve ekmeğe iyi tutunur. İnce dilimleyip orta ısıda kısa sürede erittiğinizde sonuç daha dengeli olur.

4) Açıldıktan sonra nasıl saklamalıyım?
Kolot peyniri nasıl saklanır diye düşünenler için en pratik yol: Hava almayacak saklama kabı. Böylece kuruma ve koku alma riski azalır.

Müşterilerimizin Yorumları

Aslıhan Y. – İstanbul
Sonunda aradığım o mıhlama peynirini buldum. Tavada uzadıkça uzuyor, tadı asla ağır değil. Paketleme çok özenliydi.

Ömer K. – Ankara
Çocukluğumda yaylada yediğim tadın aynısı. Evde severek tüketiyoruz, tuzu tam kararında.

Selin T. – İzmir
Tostta denedik, efsane oldu. Erimesi çok iyi, kahvaltıda da çok yakıştı.